【くじらびーと|富士】地元の有機野菜農家さん直送!クジラの様に大きく深い味わい

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静岡の伝統芋農家です。地方農家の視点から営農の実践をメインに、食・自然との関わり、静岡のお薦めスポットを綴っています。お気軽にフォロー、メッセージお願いします☆

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富士 食材に徹底的にこだわった自然食レストラン「くじらびーと」とは

今まで富士市周辺のお店をご紹介する機会が少なかったんですが、もちろん素敵なお店はたくさんあります。

今回ご紹介するのは、地元の農家さんから食材を仕入れ、オーナー自身も農業高校出身という食のプロフェッショナルがタッグを組んだこだわりの自然派レストラン「くじらびーと」さんです。

オーナーは農業高校時代、養鶏部門を専攻した頃は1週間に1000羽捌いた事もあるそうです。10代の頃から命の大切さ、食の大切さを身を持って学ばれたそうです。

そのような経験があって、地元の有機野菜農家さんの野菜を使用するなど、こだわりの料理を提供されています。

「くじらびーと」という珍しい名前の由来は、「自然の懐、深い海の中、地球規模で会話を交わす、くじら達の様につながりを感じていただけるそんな場でありたい」という想いが込められているそう。

アクセス

富士駅から北東へ車で8分ほどの場所にお店はあります。米の宮公園の裏手ほどに位置し、広い通りに面していない分、落ち着いて食事を頂けるお店です。

お店の前に広いウッドデッキと駐車場があります。週末のランチ時は駐車場もほぼ満車に近いほど人気のあるお店でした。

大きなシンボルツリーや樽も置かれていて、緑の中の自然派レストランという雰囲気をひしひしと感じます。

お店へお邪魔します

店内はかなりの広さがあり、もちろん自然派らしく木素材がメインになっています。

個人的に高感度が高いポイントは天井の高さと梁・柱の組み合わせが生み出すどこか懐かしい空気感。

非常に趣があり、照明と相まって独特な和モダンな雰囲気を醸しだします。

天井が高く、上部にも窓がある為、外から木漏れ日が降り注いでいます。

こんな素敵な雰囲気で自然派食材の料理が頂けるなんて楽しみ!

さらに店内には自然派らしくナチュラルテイストなインテリアが。

お店のシンボル、クジラさんもいらっしゃいました。

契約農家さんが紹介されている資料も発見しました。こちらは養鶏の「小川フェニックス」さん。鶏を育てる水はミネラル豊富な地下水を使用したり、飼料にも独自の漢方薬をミックスするなど、こだわりの卵を作っています。

そしてこちらは地元富士市の農家「百姓屋つぐみ」さんの農業日記のようなものでしょうか。農作業における気付きをイラスト混じりで書かれていました。

メニューは?

ランチメニューです。地元産の野菜だけでなく、シラスなど地元産の海鮮素材を使用したメニューもありました。

ランチは全てセットになり、小鉢2種・サラダ・ドリンク・プチデザートが付くという充実ぶりです。

また季節限定メニューも幾つか用意されているようで、夏季はかき氷が複数ラインナップされていました。

また夜には飲み放題や宴会コースも用意されています。

本日のオーダーは?

本日のオーダーをご紹介します!

和風オムライス¥1490

写真だと分かりにくいですが、ご飯は鯛めしで、その上にこだわりの卵とキノコのあんが乗っています。

見てお分かりの通り、とにかく具だくさん。たっぷり野菜と小川フェニックスさんの卵の色味がとても綺麗で食欲をそそります。

しらすのペペロンチーノ¥1520

こちらは静岡の定番素材であるシラスを使用したペペロンチーノ。

歯ごたえ十分な太めのパスタとシラスが良くマッチしていて美味しい。

そしてそれぞれのランチにはサラダと小鉢が付いてきます。

地元農家さんから仕入れた素材は鮮度が違います。レタスのフレッシュさが写真から伝わるかと思います。

もちろん最後にデザートも付きます。

かき氷(抹茶)¥700

折角なので期間限定の抹茶かき氷を頂きました。抹茶ソースがしっかり濃厚で、フワフワ。専門店かと思う位の美味しさでした。

他の季節限定メニューもありそうなので、また行ってみたいです。

まとめ

多くの人の希望・要望を叶えるような器の大きなお店で、食材からこだわり深みがある料理、そして地元の生産者さん達との繋がりやお客様との繋がり、まさにお店のコンセプトイメージであるクジラのようなお店だと感じました。

こだわり食材を仕入れる農家さんや生産者がお店のHPでもしっかり紹介がされていました。

一部抜粋:くじらびーと

料理を頂く側にとってはこういう細かい配慮が嬉しいです。食材の背景・ストーリーを知ることで料理に対する興味も湧きますし、貴重な食を頂く事に感謝の念も抱きます。

まさにオーナーさんの想いが体現されたレストランになっていると感じました。

また、季節ごとにメニューも変わるようで、何度も足を運びたくなるお店です。

ホント、お店の雰囲気も有機野菜の料理も素晴らしい!富士の自然派レストランおススメです!

基本情報

住所
静岡県富士市青葉町165
電話0545-32-6670
営業時間11:00~15:00(ラストオーダー14:30)
17:00~22:30 (ラストオーダー:21:30)
定休日月曜日(祝日営業)
アクセス富士駅より車約8分
駐車場有り
MAP

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2018年8月19日

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