【半熟ほしいも|焼き芋専門店「芋やす」|実食レビュー】独自の「ハーフドライ製法」使用!大人気焼きいも屋さんの干し芋

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ぎんろー

静岡の伝統芋農家です。地方農家の視点から営農の実践をメインに、食・自然との関わり、静岡のお薦めスポットを綴っています。お気軽にフォロー、メッセージお願いします☆

コンビニやスーパーなどの量販店から個人農家さんまで、日本全国各地には数多くの干し芋が製造・販売されています。

さつま芋の品種から製造方法、パッケージなどバリエーション豊かな干し芋ですが、それだけ数が多いとどれが美味しいのか・どれを購入するべきか悩んでしまいます。

どの干し芋が一番美味しいの!?

そんな疑問にお答えすべく、離乳食から干し芋を食べ始め、干し芋歴約40年の干し芋農家ぎんろーが各ブランドで販売されている干し芋を実食レビューを交えてご紹介します。

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芋やす「半熟ほしいも」とは(どこで買える?)

干し芋生産量日本一で全国の9割が茨城県で生産されていると言われています。そんな茨城県のアンテナショップ「Ibaraki sense(イバラキセンス)」さんが東京有楽町駅から徒歩3分ほどの位置にあります。

東京で干し芋を購入するとなれば屈指のスポットで、干し芋マニア・干し芋ファン御用達のお店であると言えるでしょう。

年間通じて夏にもいくつかの干し芋商品が並ぶほどで年中干し芋の購入はできるそうですが、干し芋最盛期ともいえる1月初旬にお店へ伺ってみました。

「目利きのセンスによって厳選された、茨城のセンスある逸品により、茨城のセンスを世界に発信する、上質でセンスあるストア」を目指すというコンセプト通り、お店も新しくお洒落なカフェも併設し、とても県のアンテナショップとは思えないほど都会的に洗練されたお洒落なお店になっています。

店内は干し芋をはじめとした食品だけでなく、地酒や工芸品など数々の商品が並べられていました。そしてもちろん干し芋商品も充実していて、ほぼ1コーナー全てが干し芋という干し芋専門店とも言うべき光景が広がっていました。

そしてその一角で発見したのがこちらの干し芋。

2019年8月1日に土浦にオープンしたばかりの新進気鋭の「焼き芋専門店 芋やす」さんの「半熟ほしいも」です。

もともとは移動販売の専門で、また冬限定のショップだったそうですが、かき氷などお芋スイーツが年中楽しめるお店だそうです。実店舗も興味深いですね。

以前ご紹介したこちらの商品は、焼き芋専門店らしく「焼き芋の干し芋」です。

【ほし焼きいも|焼き芋専門店「芋やす」|実食レビュー】驚きの高糖度!焼いもの干し芋!?『品川やきいもテラス』でも完売の大人気商品!

2020年1月31日

一方、こちらの半熟ほしいもは焼き芋の干し芋ではなく、一般的な蒸して作られた干し芋ですが、「ハーフドライ製法」により乾燥させる事で甘みをより一層引き立たせているそうです。

今回はそんな「芋やす」さんの「半熟ほしいも」を実食レビューしていきたいと思います。

芋やす「半熟ほしいも」の基本情報(値段・産地・品種ほか)

価格
¥756
名称
ほしいも
原材料
さつまいも
産地 茨城県
品種 紅はるか
内容量 150g
賞味期限 約3.5ヵ月
購入場所 イバラキセンス
製造者 焼き芋専門店 芋やす
販売者 焼き芋専門店 芋やす
MAP

芋やす「半熟ほしいも」の栄養成分表示(カロリーほか)

エネルギー
ー kcal
タンパク質
ー g
脂質 ー g
炭水化物 ー g
食塩相当量 ー g

※パッケージ等には表記がありません。

芋やす「半熟ほしいも」を実食レビュー

まずパッケージですが、雲龍和紙風な半透明型のチャック付きビニール袋を使用しており、一般的なものより高級感があります。この辺は「ほし焼きいも」と共通しています。

正面には大きく紫色のさつま芋のイラストが描かれ、「半熟ほしいも」と大きく記載されています。

裏面です。原料であるさつま芋の産地、賞味期限などが書かれていますが栄養成分表示等は記載がない点は残念です。

袋から取り出してみました。ベットリとした蜜が表面に付いていた焼き芋の干し芋と比較して、こちらは適度に白い粉が吹いています。

パッケージ内には水分のように見える部分もありますが、実際開封してみると、それは紅はるかの蜜である事が分かります。

食感としては、「半熟」という名前の通り「しっとり・ねっとり」感が前面に出ています。それなりにしっかりと乾燥はされていますが、柔らかい食感で、半熟感が醸し出されています。

しっとり・やわらか系の干し芋全盛の昨今、このくらいの半熟感はそれほど珍しくない印象も受けますが、「ハーフドライ製法」により作られた独自の風味・甘みを感じる事ができます。

芋やす「半熟ほしいも」をツール数値検証

続いて客観的な検証ツールとして糖度計・硬度計を用いて検証を行いました。

(※干し芋は生産時期・環境他要因で仕上がりが異なります。)

糖度(*1)
12.5
°Bx
硬さ(*2)
10.0
HA
厚み 0.4~0.6 CM

(*1)使用糖度計(※°Bx値が高いほど一般的に糖度が高い。(例:みかん約12%・りんご約15%など)

 

芋やす「半熟ほしいも」の開封動画

商品のパッケージや柔らかさなど、開封動画でより詳細に解説しています。

芋やす「半熟ほしいも」の口コミ

各種SNSでの口コミ・評判をまとめました。

冒頭でご紹介した店舗ではもちろん、「品川焼き芋テラス」などのイベントで購入したという口コミも多く見られました。高糖度を記録した実績も謳われていました。

芋やす「半熟ほしいも」のまとめ・感想

①特徴まとめ

☑ 茨城県産「紅はるか」を使用

☑ 「ハーフドライ製法」により乾燥させ、甘みを引き出した

②良い点(ここが〇)

良い点

●それなりにしっかり乾燥させられているが、柔らかい食感含めて半熟感がある。

●半熟だが、賞味期限は3ヵ月以上確保されている。

③惜しい点(ここが△)

惜しい点

●名前ほどの半熟感は感じられない。

④評価チャート



⑤まとめ

こちらの商品は焼き芋の干し芋ではなく、一般的な蒸して作られた干し芋ですが、「ハーフドライ製法」により乾燥させる事で甘みを引き出しています。

紅はるかの蜜がパッケージの内側に付着しており、しっとりとした甘みと半熟食感を実現していると感じました。

「芋やす」さんの「半熟ほしいも」を皆さんも是非一度食べてみて下さい。

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